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1.野生白鲫鱼杀好、清除鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼肚子的黑膜要刮干净、不然会苦的、鱼尾巴切掉、鱼清洗干净、沥干水份、（这是野生的白鲫鱼、跟市场的鲫鱼不一样、市场上的鲫鱼多数是鱼肚是黑色那种鲫鱼）

2.热锅放油、放鱼煎

3.煎好一面、再翻另一面煎、最好等鱼凉后再翻面、这样鱼不会破皮

4.姜去皮清洗干净、切丝

5.放姜

6.加入适量清水、放白糖、酱油、盐、料酒、中火煮

7.中途鱼翻一下面、煮至汁浓、即可

8.成品

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